culinaire

MADAME LAPOULE n'est pas contente, elle n'a pas eu sa recette du début de semaine !!! Alors je vais vite lui l'offrir... Il sera question d'un petit plat facile en prévision des fêtes ... Oui, je sais de partout ça fuse ! mais je vais tenter de rester...

NEMS AU BOUDIN ET AUX POMMES 1 rouleau de pâte brisée, 1 pincée de cannelle, 1 c. à café de sucre blond, 300 g de boudin noir, 3 pommes, 1 jaune d'oeuf, 25 g de beurre salé. * Enlevez la peau du boudin et faites-le revenir dans une poêle avec 10 g de...

PETITS FLANS CITRON-CANNELLE 1 citron non traité, 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 oeufs, 25 cl de lait, 20 g de beurre, 160 gr de sucre en poudre, 2 c à spe de sucre glace, 40 g de farine et 1 pincée de cannelle en poudre. * Faire fondre doucement le...

ALLEZ, c'est parti ! Pour les amateurs d'Olives vertes... il faut 1 kg d'olivs vertes fraîchement cueillies. 700 gr de gros sel, 2 litres d'eau, 3 branches de fenouil, 4 branchettes de thym frais et 2 belles feuilles de laurier ! * Nettoyez et essuyez...

AMANDIN pour 8 personnes ; 4 oeufs, 250 gr d'amandes en poudre, 20 cl de jus d'orange, 1 c. à soupe de zeste d'orange râpé, 25 gr de beurre, 2 c. à soupe de marmelade d'orange ou de confiture (de votre choix*), 50 gr d'amandes effilées. Mélangez les jaunes...

Et voilà, c'est reparti, je rejoue au traiteur et toujours chez ma belle-soeur ! Elle reçoit ce midi 18 copains chez elle mais elle ne cuisine pas. Ce n'est pas qu'elle ne saurait pas, c'est qu'elle n'aime pas forcément ça et qu'elle n'aime pas partir...

J'ai oublié de vous dire que j'avais ajouté un peu de rouge... pour donner un peu de couleur... et faire saliver ! C'est un petit poivron rouge !

Il est tout vert, brillant, parfumé... vous le connaissez tous sous le nom de Basilic ou de pistou ou encore de calament... Si vous en avez encore un beau bouquet dans un coin du jardin ou sur votre terrasse... Voici pour vous une recette pour une entrée*...

Vous avez si bien apprécié ma petite recette de ce matin que je vais vous en donner une deuxième toujours aussi fraîche et facile pour débuter le dîner d'un soir d'été... SOUPE GLACEE AU YAOURT 3 yaourts brassés 6 tomates moyennes 1/2 concombre 1/2 poivron...

ASPIC D'ABRICOTS AU COULIS DE GROSEILLES 1 kg d'abricots 300 g de groseilles 150 g de sucre 6 feuilles de gélatine 1 cuil. à café d'extrait d'amande amère ou d'eau de fleur d'oranger 1O cl de sirop de canne * Ouvrez les abricots et ôtez les noyaux. Portez...