CHERES AMIES...
Vous avez si bien apprécié ma petite recette de ce matin que je vais vous en donner une deuxième toujours aussi fraîche et facile pour débuter le dîner d'un soir d'été...
SOUPE GLACEE AU YAOURT
3 yaourts brassés
6 tomates moyennes
1/2 concombre
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1 gousse d'ail
2 citrons
3 petits oignons frais
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Piment d'Espelette en poudre
ou piment de Cayenne
Paprika
sel
*Incisez les tomates en croix. Ébouillantez-les. Pelez, épépinez et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir pendant 15 mn à l'huile d'olive avec l'ail écrasé sur feu doux.
*Coupez le concombre dans sa longueur. Éliminez les graines puis détaillez-le en dés. Émincez les demi-poivrons. Pelez et émincez les oignons.
*Mixez les tomates tièdes avec le jus des citrons et les yaourts brassés. Assaisonnez de sel, d'une pincée de paprika et d'une pointe de piment. Versez dans un plat creux.
*Ajoutez tous les légumes.
*Réservez pendant deux heures minimum au réfrigérateur afin de servir très frais.
Pourra être servi en plat d'entrée ou en plat de résistance accompagné avec du jambon de Bayonne ou tout autre jambon cru de pays, et de belles tranches de pain au levain légèrement grillées !
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