ROULES PARADOU

Publié le 29 janvier 2008 par Saskia

Mes soeurs vont HURLER.... Mes filles aussiiii..... C'est LA RECETTE de famille !
Un jour ma mère chez qui j'étais venue passer quelques journées ensoleillées pour mes vacances se mit a sa cuisine pour le repas du soir... et tout en riant me dit de voir comment en 5mn montre en main elle peut nous faire un petit plat trés sympa et gourmand.
La recette initiale :
pour 4 personnes : 4 tranches de jambon blanc
                            1 petite boite de champignons de Paris au naturel
                            1 petit pot de crème fraiche épaisse
                            1 boite de concentré de tomate
                            1 c.spe de vin cuit (porto)
                            Thym sec, sel et poivre au moulin.
                             gruyère pour les amateurs.
Dans un plat allant au four, vous disposez vos tranches de jambon roulées et côte à côte.
Faire chauffer votre four TH.7
Faites égoutter les champignons et les faire un peu revenir dans une poêle pour leur enlever un peu d'humidité. Ceci restant facultatif !
Dans un bol mélanger la crème fraiche, le concentré de tomate pour obtenir une belle crème orangée, appelée "aurore". Lui ajouter la cuillère à soupe de vin cuit de votre choix, la pincée de thym séché...(ou deux). Soyez léger en sel (le jambon dégage du sel en cuisant) et poivrez.
Eparpiller les champignons bien égouttés ou légèrement revenus sur les rouleaux de jambon et recouvrir le tout avec la crème aurore.
Si vous ne pouvez pas vous passer d'une belle crôute de fromage grillé alors, n'hésitez pas de mettre un peu de gruyère avant d'enfourner.
15 MINUTES à 22O°C
Servir avec une salade verte... cela vous fait un petit repas léger et bien sympa.

En ce qui me concerne, j'aime trop cuisiner et le bon goût de chaque chose pour utiliser des champignons frais que je fais cuire à la poêle. Et puis, selon mes envies je fais quelques variations... je rajoute des tomates fraîches en été qui auront été ébouillantées et épépinées... en morceaux dans la sauce aurore... je vais chercher mon thym frais aussi (toujours dans un coin bien exposé dans mon jardin) et même parfois aussi pour bien relever le goût j'y ajoute aussi un petit brin de romarin ciselé frais... A VOUS DE VOIR !...