LA Ptite recette !

RAGOÛT DE PORC AUX BLANCS DE POIREAUX
(recette légère)

Pour 6 pers.

1 kg de filet ou d'échine de porc en morceaux

2 kg de blancs de poireaux

1 bouquet de thym

1 feuille de sauge

2 gousse d'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

                     -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-

* Eplucher, laver et couper les poireaux en morceaux. Les blanchir pdt 5 mn dans de l'eau bouillante salée et les égoutter.

* Faire dorer dans l'huile d'olive, les morceaux de porc. Le réserver et jeter la graisse.

* Mettre 2dl d'eau chaude et porter à ébullition en raclant le fond de la cocotte. Remettre le porc puis les poireaux, le thym, la feuille de sauge et l'ail écrasé.

* Assaisonner de sel et de poivre. Si vous voulez plus de "piquant", ne pas hésiter à mettre vos aromates et piments préférés.
* Faire cuire à feu doux, cocotte ouverte, pendant 30 mn. Retirer le bouquet de thym avant de servir.
(toujours meilleur réchauffé !)